Masala ou massala, um termo indiano que significa "mistura", é a essência da culinária indiana. Originalmente, refere-se à combinação de várias ervas e especiarias que enriquecem aromas e sabores nas preparações culinárias.
Tanto as masalas quanto o curry são misturas de especiarias que servem como base para inúmeros pratos em todo o mundo. Na Índia, o curry também denota uma preparação cozida ao fogo, que exige uma masala específica em seu preparo.
Essas misturas, embora frequentemente associadas a pimenta, vão além, abrangendo um vasto universo de condimentos que aprimoram qualquer prato. Na Ayurveda, sistema milenar indiano de saúde, as masalas promovem a digestão, a absorção de nutrientes e o equilíbrio dos doshas, fundamentais para a saúde.
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Namastê, Família Bhumi. 🌿🍲
